Cómo hacer carne de res plana seca
En los últimos 10 días, entre los temas populares en la comida en Internet, la "carne de res plana seca" se ha convertido en una búsqueda en caliente por su sabor picante y delicioso y sabor único. Las siguientes son prácticas detalladas compiladas en combinación con las tendencias actuales, y los datos estructurados se adjuntan como referencia.
1. Preparación de ingredientes (2 porciones)
| Ingredientes | Dosificación | Observación |
|---|---|---|
| Lomo de ternera | 300 g | Rebanadas delgadas de grano inverso |
| Pimientos de chile secos | 15-20 | Ajustar según el picante |
| Sichuan Peppercorner | 1 mano pequeña | La mezcla de pimiento verde y rojo es mejor |
| Dientes de ajo | 5 pétalos | rebanada |
| Sume de soja | 2 cucharas | Alrededor de las 30 en punto |
| Vino para cocinar | 1 cuchara | Pickle para eliminar el olor a pescado |
| Azúcar blanca | 1/2 cuchara | Ravigotte |
| Semillas de sésamo blanco | Cantidad apropiada | Para la decoración |
2. Pasos detallados
1.Tratamiento de carne de res:Congele la carne durante 1 hora y retírela, córtela en rodajas de 5 mm en textura inversa, agregue 1 cuchara de salsa de soja ligera, 1 cuchara de vino de cocina y 1 cuchara de almidón y marine durante 15 minutos.
2.Preparación de materiales auxiliares:Corte la pimienta seca en pedazos (retire las semillas y reduzca la comida picante), se separe de los granos de pimienta y reserve; Corta el ajo y corta la cebolla verde en pedazos.
3.Aroma clave:Vierta 3 cucharas de aceite en una olla fría.Fuego pequeñoAgregue chile y pimienta seca y saltee hasta que el chile esté brillante y rojo (aproximadamente 2 minutos), preste atención al calor para evitar quemarse.
4.Carne frita rápida: Gire a fuego alto, agregue rebanadas de carne y saltee rápidamente hasta que cambien de color (aproximadamente 90 segundos), agregue rodajas de ajo, 1 cuchara de salsa de soja ligera y 1/2 cuchara de azúcar y continúen saltando durante 30 segundos.
5.Fuera de la olla y ponte el plato:Espolvorea las rodajas de cebolla y las semillas de sésamo blanco y mantenga el calor rápido durante todo el proceso para asegurarse de que la carne esté tierna y suave.
3. Comparación de puntos técnicos
| Enlaces clave | Prácticas tradicionales | Prácticas innovadoras |
|---|---|---|
| Tratamiento de carne de res | Puré solo con almidón | Agregue las claras de huevo para que sea más tierna y suave |
| Elección de chile | Variedad individual | Dos Jingtiao + Bullet Mix |
| Control de fuego | Disparar | Agrade la carne a fuego lento primero y luego saltee la carne a fuego alto |
| Tiempo de condimento | Agregar condimento más tarde | Prepare el sabor base al marinar |
4. Datos calientes de plataformas convencionales en toda la red
| plataforma | Videos/artículos relacionados | El mayor número de me gusta | Palabras clave de comentarios populares |
|---|---|---|---|
| TIK TOK | 5.2W+ | 38.6W | "Picante y agradable", "la carne es interminable" |
| Libro Red Libro | 17,141 millones | 9.3w | "Puedes comer durante la pérdida de grasa" y "comidas caseras" |
| Estación B | 620+ | 12.4W | "Cook Tutorial", "Cook Analysis" |
5. Preguntas frecuentes
P: ¿Por qué no puedo morder después de saltar?
R: Tres puntos a tener en cuenta: ① La carne debe cortarse en líneas inversas ② Agregue 1 cuchara de aceite de cocción para bloquear el agua al marinar ③ Mantenga el cuerpo de la olla a alta temperatura durante todo el proceso.
P: ¿Se pueden usar otras partes en lugar de lomo?
R: Se recomienda usar vástago de carne (necesita ser golpeado con anticipación). No se recomienda usar pechuga de carne y otras partes con tendones.
P: ¿Cómo ajustar la picante?
R: Reduzca la cantidad de chile seco, o remoje en agua durante 10 minutos para eliminar un poco de sabor picante, y finalmente exprima el jugo de limón para aliviar el sabor picante.
6. Recomendadas formas innovadoras de comer
•Versión de queso:Sabor de queso mazzarella antes de la entrega, microondas durante 1 minuto
•Versión de reducción de grasa:Use pechuga de pollo en su lugar y use salsa de pescado + azúcar en lugar de sazonar
•Versión de fideos mixtos:Junto con fideos de agua alcalina, se convirtió en una nueva celebridad de Internet "fideos suaves secos de carne de res frita"
Al dominar estas habilidades, también puede hacer carne frita en seco que sea comparable a un restaurante. La versión más popular en la actualidad es el sabor occidental con comino en polvo, ¡por lo que se recomienda probarlo!
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